פחזניות לוטוס

זה לא ממש פוסט, אלא יותר מתכון. לא צילמתי את ההכנה אבל יצא מקסים אז החלטתי להעלות. פחזניות קטנות בגודל ביס כנשנושים, ממולאות בקצפת לוטוס פשוטה ועדינה ומזוגגים בלוטוס. הן נראות תמימות אבל הן טעימות מאוד. הן פשוטות להכנה, טעימות מאוד ונחמדות כנשנוש. את כל הטיפים וההכנה של בצק רבוך תוכלו לראות פה.

פחזניות לוטוס

מצרכים:

לבצק:

150 גרם קמח רגיל

1 כפית מלח

כף סוכר

100 גר' חמאה

125 מ"ל מים

125 מ"ל חלב

4 ביצים
לקרם:

מכל וחצי של שמנת להקצפה

כף עד 2 כפות ממרח לוטוס לפי הטעם

לזיגוג:

2 כפות ממרח לוטוס

1. הכנת הפחזניות: ממיסים חמאה, חלב ומים בסיר בעדינות. לאחר מכן מביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים את שאר חומרי הבצק מלבד הביצים ומערבבים עד שנוצר בצק הנפרד מהדפנות. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה לקירור.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב ליצירת בצק אחיד, נוזלי אך עדיין יציב דיו לזילוף.

3. מזלפים פחזניות קטנות בתבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים כ7 דקות ב220 מעלות עד ליצירת קרום לבן, ועוד כ20 דקות על 180 מעלות להשחמת הפחזניות. מצננים.

4. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מוסיפים ממרח ומקציפים רק לאיחוד.

5. מחממים במחבת קטנה את הממרח עד שהוא נוזלי

6. מזקקים כל פחזנית, חוצים וממלאים בקצפת. מגישים מיד.

בתיאבון, יובל (:
עריכה: אמרו לי שהמתכון מועתק מחן שוקרון. כדי להבהיר: אם הוא היה מועתק, אז הייתי כותב קרדיט! מה שקרה באמת הוא שרציתי למלאות אותן בכלל בקצפת ריבת חלב ואז החלטתי לעשות קצפת לוטוס במקום, ואת הזיגוג ראיתי במתכון לקרמבואים של חן שוקרון. המתכונים כמעט זהים כי המתכון לקרם ולבצק הם מתכונים בסיסיים ואני יכול להבטיח שלא הייתי מעתיק בלי קרדיט. בכל מקרה הנה המתכון לפחזניות של חן שוקרון, שמצאתי בחיפוש מהיר באינטרנט: http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4338565,00.html