מיני קאפקייקס תפוז ושקדים טבעוניות עם קרם שקדים-וניל, תותים וקליפות תפוז 35 מיני קאפקייקס
המתכון לעוגות מהבלוג "המרכיב הסודי", עם התאמות קלות
מרכיבים:
למיני קאפקייקס:
שליש כוס שמן צמחי
כוס חלב שקדים
150 גרם סוכר
רבע כוס מיץ תפוז
גרידה של קליפה מתפוז אחד
180 גרם קמח
30 גרם אבקת שקדים
חצי כפית סודה לשתיה
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
לקרם:
500 מ"ל חלב שקדים
50 גרם קורנפלור
130 גרם סוכר
כפית מחית וניל
90 מ"ל שמנת צמחית להקצפה או 90 גרם מהחלק המוצק של קרם קוקוס לאחר שהפחית שהתה במקרר ולא עורבבה ללילה שלם
תותים חתוכים לקוביות
סוכר
קליפת תפוז מגורדת דק או מקולפת וקצוצה
- קרם: ערבבו את הקורנפלור בקערה יחד עם מעט מהחלב להמסה מלאה. ודאו שאין גושים בכלל (הכי טוב לבדק עם האצבעות). בסיר על להבה בינונית הביאו את הסוכר, הוניל והחלב לסף רתיחה והמיסו את הסוכר לחלוטין. הוסיפו את הקורנפלור המומס והמשיכו לבשל תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם סמיך. צננו לחלוטין במקרר. כדאי גם להעביר את הקרם לפני הצינון במקרר לקערת מיקסר ולערבב אותו עם וו גיטרה עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר.
- קאפקייקס: חממו תנור ל175 מעלות. בקערה ערבבו את השמן, הסוכר, המיץ, חלב השקדים וקליפת התפוז לתערובת אחידה. בקערה אחרת ערבבו את כל שאר החומרים. הוסיפו את תערובת הנוזלים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. מזגו את התערובת לשקעים של תבנית מיני קאפקייקס מרופדת במנג'טים ואפו כ10 דקות או עד שקיסם הנדקר במרכז הקאפקייק יוצא יבש. צננו לחלוטין.
- ערבבו (ידנית או עם וו גיטרה) את הקרם הקר כדי לקבל קרם חלק. הקציפו את השמנת הצמחית, הוסיפו אליה את הקרם והקציפו כמה שניות לקבלת קרם אחיד. ערבבו את התותים והסוכר בקערה.
- הרכה: העבירו את הקרם לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1.5 ס"מ. זלפו מהקרם על כל קאפקייק וקשטו בקוביות תותים וקליפות תפוז. הגישו או שמרו במקרר עד ההגשה. בתיאבון!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה
אל תתבישו לשאול שאלות או לשתף אם הכנתם/ן!