קאפקייקס אוריאו

 לחברה טובה שלי ומאד מיוחדת היה יום-הולדת, אז הכנתי לה את הקאפקייקס האלה: קאפקייקס וניל עם שברי אוריאו עם קרם מסקרפונה עשיר ופטל שחור. הקאפקייקס יצאו עשירים ונפלאים, ומאוד מקסימים ויפים. את המתכון לקאפקייקס כבר פרסמתי פה, וגם שם כתבתי את הבעייתיות שלי עם קאפקייקס וניל: אין כמעט מתכונים טובים של קאפקייקס וניל, אבל זה מצוין, והתוספת של האוריאו עושה לקאפקייקס רק טוב! כדאי לשמור אותם בטמפ' החדר (המקרר הופך אותם לגוש בטון) ולצפות מיד לפני ההגשה. את שלבי ההכנה של העוגה אפשר לראות פה, הפעם לא צילמתי.

קאפקייקס אוריאו בציפוי קרם מסקרפונה

מרכיבים:

112 גר' חמאה רכה

3 ביצים

0.75 כוס סוכר

 שקית א. אפיה 

קורט מלח

כפית תמצית וניל 

קצת פחות מרבע כוס חלב

255 גרם קמח

8 עוגיות אוריאו מרוסקות (מרסקים בתוך החבילה עם המערוך.)

לציפוי:

250 גרם מסקרפונה

250 מ"ל שמנת להקצפה
כף אבקת סוכר (או לפי הטעם)

לקישוט:

פטל שחור

הכנה:

1.מחממים תנור ל180 C. מקציפים (עם מקצף, לא וו גיטרה) חמאה וסוכר לתערובת אחידה ואוורירית. מוסיפים מלח, וביצים ומקציפים. מוסיפים וניל ומערבבים עוד כדקה. מוסיפים חלב ומערבבים להטמעה.

2. מוסיפים א. אפיה וקמח. נזהרים מערבוב יתר, ומערבבים רק לתערובת אחידה. מוסיפים אוריאו ומערבבים להטמעה.

3. מזלפים את התערובת לתבנית עד שהיא ממלאת שלשה רבעים מנפח כל שקע. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז קאפקייק יוצא עם פירורים לחים. מצננים ובינתים מכינים ציפוי:

4. מניחים מסקרפונה בקערת המיקסר ופותחים אותו בערבוב. מוסיפים אבקת סוכר ושמנת, ומקציפים לקרם יציב.

5. קישוט וציפוי: מזלפים תלוליות קרם על כל קאפקייק, ומקשטים בפטל שחור. שומרים את הקאפקייקס בטמפ' החדר, ואת הקרם במקרר, ומרכיבים לפני ההגשה.