קאפקייקס וניל בציפוי בננה ומייפל
150 גר' חמאה רכה
4 ביצים
שלושה רבעים של כוס סוכר
שקית א. אפיה (10 גרם)
קורט מלח
כפית תמצית וניל
רבע כוס חלב
2 כוסות וחצי קמח
לציפוי:
200 מ"ל שמנת להקצפה
3-4 כפות אינסטנט פודינג וניל (רק לייצוב הקרם, הבננה מכסה את הטעם)
בננה
4-5 כפות מייפל לפי הטעם
לקישוט:
חבילת שוקולד מריר בטמפ' החדר
הכנה:
1. משמנים בחמאה תבנית מיני מאפינס, או מרפדים במנג'טים. מחממים תנור ל180 C. מקציפים (עם מקצף, לא וו גיטרה) חמאה וסוכר לתערובת אחידה ואוורירית. מוסיפים מלח, וביצים ומקציפים. מוסיפים וניל ומערבבים עוד כדקה. מוסיפים חלב ומערבבים להטמעה.
2. מוסיפים א. אפיה וקמח. נזהרים מערבוב יתר, ומערבבים רק לתערובת אחידה.
3. מזלפים את התערובת לתבנית עד שהיא ממלאת שלשה רבעים מנפח כל שקע. אופים עד שקיצם הננעץ במרכז קאפקייק יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצננים.
4. מכינים את הציפוי: מרסקים את הבננה למחית ללא גושים (אני נעזרתי בבלנדר). מקציפים את השמנת והאבקה לקצפת יציבה. מוסיפים את מחית הבננה והמייפל ומקציפים לאיחוד. טועמים ומוסיפים מייפל אם צריך.
5. מזלפים את הקרם על הקאפקייקס ממש לפני ההגשה (הקאפקייקס צריכים להישאר בטמפרטורת החדר עד ההגשה ואילו הקרם צריך להשאר במקרר), ומקשטים בעזרת תלתלי שוקולד. את התלתלים מכינים בעזרת קולפן: מקלפים תלתלים מהשוקולד ישירות על הקאפקייקס. מגישים.
בתאבון וחופש נעים! יובל (:
נראה מעולה ברמות!!
השבמחקאני מתה עליהם כשהם שמנמנים ומצופים בכל טוב.
תודה (:
מחקנראה בהחלט מדהים!!
השבמחק