קאפקייקס וניל ואוכמניות בציפוי תותים ומסקרפונה
150 גר' חמאה רכה
4 ביצים
שלושה רבעים של כוס סוכר
שקית א. אפיה (10 גרם)
קורט מלח
כפית תמצית וניל
רבע כוס חלב
2 כוסות וחצי קמח
אוכמניות
לציפוי:
250 גרם שמנת להקצפה (38%)
250 גרם גבינת מסקרפונה
250 גרם מיץ תות (מחית תות מסוננת-מרסקים בבלנדר תות ומסננים דרך מסננת דקה)
50 גרם סוכר
הכנה:
1. מתחילים בהכנת קרם התות: מוזגים את מיץ התות לסיר ומצמצמים עד לקבלת 180 גרם מיץ. מסירים מהאש. מוסיפים את הסוכר למיץ כשהוא עוד חם ומערבבים להמסה. מוסיפים את השמנת ומקררים ל4 שעות לפחות.
2. מכינים את העוגות: מקציפים (עם וו גיטרה) חמאה וסוכר לתערובת אחידה ואוורירית. מוסיפים מלח, וביצים ומקציפים. מוסיפים וניל ומערבבים עוד כדקה. מוסיפים חלב ומערבבים להטמעה.
3. מוסיפים א. אפיה וקמח. נזהרים מערבוב יתר, ומערבבים רק לתערובת אחידה.
4. מזלפים את התערובת לתבנית עד שהיא ממלאת חצי מנפח כל שקע. מניחים כמה אוכמניות בכל קאפקייק. אופים עד שקיצם הננעץ במרכז קאפקייק יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצננים.
5. מצפים ומקשטים: מקציפים את תערובת התות עם מסקרפונה עד לקבלת קרם יציב. אם רוצים, מוסיפים כף אבקת פודינג וניל (רק ליצוב! לא לטעם!)
6. מזלפים על כל קאפקייק ומניחים תות חצוי.
6. מזלפים על כל קאפקייק ומניחים תות חצוי.
בתיאבון, וחג שמח! יובל (:
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה
אל תתבישו לשאול שאלות או לשתף אם הכנתם/ן!